Etna Rosso DOC “Bio” Pistus
Produttore: I CUSTODI DELLE VIGNE DELL’ETNA
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Sicilia (Etna)
Tipologia: Rosso Doc Bio
Vitigno: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Annata: 2020
Gradazione: 13.5%
Temp. min di servizio: 16°
Temp. max di servizio: 18°
Formato: 750ml
22,00 €
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Etna DOC Rosso Bio
Uve: Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio (20%).
Zona: Contrada Moganazzi Cantina, Castiglione di Sicilia, Versante nord dell’Etna
Allevamento: Alberello, 7000 viti per ettaro e controspalliera, attualmente in conversione al sistema ad alberello. Vigneti di 10 anni circa 700m slm. Terreno sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio. Invecchiamento: circa 15 mesi in vasche di cemento. Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia.
esame visivo: rosso con accessi riflessi rubino.
esame olfattivo: di frutta fresca, floreale.
esame gustativo: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.
abbinamento: Carni rosse, selvaggina, carne cruda.
