DÉRACINÉ Nero D’Avola Doc
Produttore: BARONI DI PIANOGRILLO
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Sicilia
Tipologia: Rosso Doc
Vitigno: Nero d’Avola
Annata: 2019
Gradazione: 13%
Temp. min di servizio: 16°
Temp. max di servizio: 18°
Formato: 750ml
15,00 €
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Nero D’Avola DOC Sicilia
Uve: Nero d’Avola 100%
Zona: vigna Pianogrillo
Allevamento: guyot con metodo biologioco e alberello circa 480m/slm, con terreni calcareo argillosi,
notti fresche e ventilate anche in estate.
Vinificazione: Dopo una vendemmi svolta quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione, le uve, vengono portate in cantina per essere pigiate e diraspate, e fatte fermentare in botti di acciaio per 8 giorni sulle bucce e poi pressate. Il Dèracinè, completata la vinificazione in tini troncoconici ed acciaio inox e la fermentazione malolattica, effettua la sua maturazione in botti di legno di rovere da 25 ettolitri per almeno due anni, per il suo affinamento, la durata è di sei mesi sempre in botti di rovere.
esame visivo: rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei.
esame olfattivo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e melograno.
esame gustativo: è un vino di carattere, dal gusto morbido ed il tannino vellutato.
abbinamento: Il Dèracinè è un ottimo abbinamento di pasta fresca ai sughi di selvaggina, pappardelle ai funghi, carne alla brace e arrosti.
