Vegoia Ansonica DOC Maremma Toscana
Produttore: Mantellassi
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Toscana (Magliano – Gr)
Tipologia: Bianco Doc
Vitigno: Ansonica
Gradazione: 13,5%
Temp. min di servizio: 10°
Temp. max di servizio: 12°
Formato: 750ml
14,00 €
4 in stock
Vermentino Maremma Toscana DOC
Uve: Ansonica 100%
Zona: Magliano in Toscana
Allevamento: Collinare, terreno tufaceo calcareo, superficie ha. 2. Produzione uva ql. 80/ha
Vinificazione: Vengono fatte due vinificazioni separate; la prima effettua una fermentazione alcolica per oltre 30-40 giorni in acciaio per consentire di mantenere freschezza, eleganza e mineralità. Il vino, terminata la fermentazione alcolica, viene mantenuto a riposo nelle proprie fecce fine dove continui batonage ne aumentano le caratteristiche organolettiche varietale. La couvee di uva surmatura viene vinificato separatamente; post raccolta e diraspatura e pigiatura effettua la fermentazione (in parte con macerazione pellicolare delle bucce) in piccoli fusti di rovere dove l’ossigeno influisce ad enfatizzare il DNA puro dell’Ansonica
Maturazione ed Affinamento: Due mesi in vasca. Imbottigliamento giovane, per mantenere la sua freschezza e i suoi profumi
esame visivo: colore giallo paglierino.
Profilo sensoriale: Fresco, aromatico, con caratteri fruttati e agrumati.
Abbinamento: Aperitivo, Menu di pesce.
