LE FATTORA
Produttore: Pileum
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Lazio (Piglio – Fr)
Tipologia: Bianco
Vitigno: Passerina del Frusinate
Annata: 2018
Gradazione: 13%
Temp. min di servizio: 8°
Temp. max di servizio: 10°
Formato: 750ml
13,00 €
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Le Fattora Passerina del Frusinate IGP 2018
Uve: Passerina del frusinate 90% – Malvasia puntinata del Lazio 10%
Zona: Vigna Le Fattora – Piglio FR
Allevamento: raccolta di un singolo vigneto giovane, suolo buono scheletro di pietre calcare 20% argilla, 50% limo 30% sabbia
Densità per ettaro: 4500 piante
Resa per ettaro: 5000 kg
Altitudine: 420 m s.l.m.
Esposizione: N/S
Età dei vigneti: 6 anni
Vinificazione: Macerazione 6 ore in pressa con ghiaccio secco, fermentazione alcolica Barrique a 18/20°C
Lieviti: Selezionati
Malolattica: si
Maturazione: Barrique secondo e terzo passaggio
Affinamento in vetro : 6 mesi circa
Esame visivo: colore giallo dorato con riflessi ambrati.
Profilo sensoriale: Naso di fiori freschi di campo, frutta matura come pera e pesca bianca. In bocca abbastanza equilibrato note più fresche con ottima acidità ed una buona presenza di tannino.
Abbinamento: primi piatti tradizione romana, carni bianche o pesce al forno.
