SENARÍA GRILLO SUPERIORE – BIANCO SICILIA DOC
Produttore: Pellegrino 1880
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Sicilia
Tipologia: Bianco Doc Superiore
Vitigno: Grillo
Annata: 2023
Gradazione: 14%
Temp. min di servizio: 10°
Temp. max di servizio: 12°
Formato: 750ml
20,00 €
12 in stock (can be backordered)
Nella Tenuta Gazzerotta c’è un antico vigneto di grillo
di oltre 40 anni, denominato dai contadini Senarìa per
l’elevata età delle piante. Qui nasce un bianco strutturato,
di grande carattere e tipicità aromatiche complesse.
BIANCO SICILIA DOC Uve: Grillo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Tenuta Gazzerotta
Mazara del Vallo – Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: caratterizzato da una matrice argillosa, ricca di minerali.
Altimetria: 20m sul livello del mare.
Clima: area sottoposta a stress idrico, rischia anche di subire elevate massime termiche a causa della distanza
dal mare. L’età del vigneto e le sue radici profonde consentono tuttavia di resistere a tali condizioni.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella prima decade di agosto. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Lungo affinamento su fecce fini.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso e complesso, particolarmente floreale e fragrante. Il profumo di fiori gialli è accompagnato da note burrose e accenni di pesca sciroppata e nocciola.
Gusto: intenso e persistente, molto morbido, fresco e moderatamente sapido.
ABBINAMENTI
Perfetto in abbinamento ai piatti a base di pesce, come il cous cous, il ragù di ricciola, o anche le sarde a beccafico. Servire a 8°-12°C
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