PILAROCCA

Produttore: Pileum
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Lazio (Piglio – Fr)
Tipologia: Rosso
Vitigno: Cesanese del Piglio
Annata: 2016
Gradazione: 14,5%
Temp. min di servizio: 16°
Temp. max di servizio: 18°
Formato: 750ml

28,00 €

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SKU: 0057 Category: Rosso Tags: 2016, Cesanese del Piglio, Lazio, Pileum, Rosso

Pilarocca Cesanese del Piglio Riserva DOCG 2016
Uve: Cesanese di Affile 100%
Zona: Località Pilarocca in Piglio.
Allevamento: Prodotto dalla conduzione e vinificazione di una singola particella aziendale. Vinificato come massa singola negli anni in cui la condizione delle uve è perfetta, Suolo composizione mista 35% argille vulcaniche, 35% limo, 30% sabbia , Altitudine 450m slm. Esposizione NORD/SUD. Età vigna 12 anni. Allevamento cordone speronato 4500 ceppi per ettaro. Rese 50 q.li. Vendemmia 29 Settembre
Vinificazione: Acciaio 50/80 HL
Maturazione – Elevazione / quanti mesi: 21
Botte grande …100%……………
Filtrazione Sì
Affinamento in bottiglia: 8/10 mesi
Prima annata prodotta di questo vino: 2009
Dopo il 2009 : 2012, 2015, 2016.
Esame visivo: colore rosso rubino intenso.
Profilo sensoriale: sentori balsamici, caffè scuro in grani
viola e ciliegia matura, pepe nero. In bocca trama tannica
finale fruttato e persistente.
Si adatta a lughi affinamenti in bottiglia.
Abbinamento: piatti strutturati, carni rosse e bianche al
forno, formaggi stagionati.