Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
Produttore: Soc. Agricola Perticaia
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Umbria (Montefalco – Pg)
Tipologia: Rosso
Vitigno: Sagrantino
Annata: 2015
Gradazione: 15,5%
Temp. min di servizio: 16°
Temp. max di servizio: 18°
Formato: 750ml
26,00 €
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Montefalco Sagrantino D.O.C.G.
Uve: Sagrantino
Zona: Montefalco (Pg)
Vinificazione: Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta;
Passaggio in legno piccolo – Barriques o Tonneaux – di rovere francese a malolattica completata.
affinamento 36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti:
esame visivo: Rosso rubino intenso con sfumature granato (tipico del vitigno Sagrantino).
Profilo sensoriale: Speziato, con sentori di cannella, che non deve coprire gli aromi di frutta rossa, ciliegia o amarena, che può evolvere a prugna secca con l’affi namento in bottiglia.
gusto, molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.
Abbinamento: Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.
note: per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare ‘respirare’ il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo.
evoluzione: È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.