BOLLA DI URBANO
Produttore: Pileum
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Lazio (Piglio – Fr)
Tipologia: Rosso
Vitigno: Cesanese del Piglio
Annata: 2018
Gradazione: 13,5%
Temp. min di servizio: 16°
Temp. max di servizio: 18°
Formato: 750ml
25,00 €
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Cesanese del Piglio Riserva DOCG 2018
Uve: Cesanese di Affile 100%
Zona: Vigneto 0,6ha in Contrada Mola da Piedi
Allevamento: Suolo: 29% limo, 45% argille vulcaniche, 16% sabbia , Altitudine 400/450m slm. Esposizione NORD/SUD. Età media 45 anni. Allevamento cordone speronato e Guyot, 4500 ceppi per ettaro. Rese 35/45 q.li. Vendemmia 20 settembre /5 ottobre.
Vinificazione: Attenta selezione delle vigne vecchie. Raccolta manuale, macerazione lunga 20 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Affinamento per 24 mesi in botti grandi da 20 hl pregiato rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Botte grande : 80% – Barrique: 20%…TERZO PASSAGGIO
Filtrazione: Sì
Affinamento in bottiglia mesi: 8 mesi
Prima annata prodotta di questo vino: 2006
Esame visivo: colore rosso intenso
Profilo sensoriale: sentori fruttati ribes nero e aromi di sottobosco. Al gusto è ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, tannini morbidi e vellutati. Retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.
Abbinamento: primi ai ragù di carne, costolette di abbacchio al forno, pecorino romano stagionato.
