Alta Langa DOCG “Cinquecento Brut Millesimato”

Produttore: Vite Colte
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Piemonte (Barolo – Cn)
Tipologia: Alta Langa Docg Brut
Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay
Annata: 2021
Gradazione: 12.5%
Temp. min di servizio: 8°
Temp. max di servizio: 10°
Formato: 750 ml

32,00 €

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Alta Langa Docg “Cinquecento Brut Millesimato”

Uve: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Zona: Alta Langa

I vigneti di Pinot Nero e Chardonnay destinati alla produzione di questo spumante sono posizionati nell’Alta Langa e ad un’altitudine media di oltre 500 metri s.l.m.

I terreni sono sedimentari di origine marina, calcarei con alternanza di strati marnosi e sabbiosi.
Dopo raccolta manuale in cassette e pressatura soffice, avviene la fermentazione del mosto a temperatura controllata. Il vino riposa ed illimpidisce sui lieviti (separatamente) sino alla primavera successiva, quando si procede all’assemblaggio tra Pinot nero e Chardonnay ed al tiraggio. Dopo minimo 30 mesi di affinamento in bottiglia a temperatura di 15 °C si procede alla messa in punta, al successivo dégorgement e al dosaggio.
Dopo alcuni mesi di ulteriore affinamento in bottiglia, si ottiene un Alta Langa Brut elegante ed armonico, adatto preferibilmente come aperitivo.


COLORE: giallo paglierino con perlage fine e persistente.
PROFUMO: gli aromi spaziano dalla crosta di pane al lievito e frutta secca, con alcune note floreali.
SAPORE: mpieno e ricco con una buona acidità ed una sensazione di cremosità, data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica.
Abbinamento: Aperitivi, antipasti di terra, ottimo se abbinato ad una frittata con porri e patate.

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