Effige nera
Produttore: CANTINA TUSCANIA
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Toscana
Tipologia: Chianti Classico Docg 2018 Riserva BIO
Vitigno: Sangiovese
Annata: 2018
Gradazione: 13.5%
Temp. min di servizio: 16°
Temp. max di servizio: 18°
Formato: 750ml
17,00 €
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Chianti Classico DOCG 2018 riserva bio Uve: Sangiovese 100%
Zona: San Casciano Val di Pesa (Fi)
Allevamento: archetto toscano, derivato dalla tecnica Guyot.
Vinificazione: Da produttori Certificati Biologici che condividono con noi la passione per il territorio ed il rispetto dell’ambiente selezioniamo le migliori uve che, raccolte manualmente alla maturazione desiderata e prontamente trasportate in cassette in cantina, vengono vinificate con cura al fine di ottenere, nel vino, la massima espressione dell’uva. Un controllo accurato della macerazione, della stratificazione termica, dell’ossigenazione e della cinetica di fermentazione, ottenuto grazie alle tecnologie PARSEC, permette di ottimizzare il processo in modo naturale, eliminando così errori tipici di lavorazione e riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti enologici. Tutto questo vuol dire “un nuovo modo di essere NATURALE®”, cioè preservare ed esaltare naturalmente le caratteristiche tipiche del vitigno e del suo territorio di provenienza.
La malolattica in barrique di rovere francese, seguita da un’ulteriore permanenza di almeno 8 mesi nel legno, completano l’affinamento del vino.
Dopo l’imbottigliamento il vino rimane per almeno 6 mesi in locali a temperatura controllata prima di essere commercializzato.
esame visivo: rosso rubino carico con unghia tendente al granato, limpido,
esame olfattivo: intenso, elegante dove si coglie ancora il frutto ben amalgamato con le note tipiche di un equilibrato uso del legno.
esame gustativo: entrata avvolgente, equilibrato con buona freschezza che lo allunga nell’assaggio, ben supportato da tannini non aggressivi, retrogusto persistente e pulito.
abbinamento: carne arrosto di maiale, manzo e pollame, ma anche con stracotti a base di lepre e con formaggi locali stagionati.
