VALLE BIANCA

Produttore: Pileum
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Lazio (Piglio – Fr)
Tipologia: Bianco
Vitigno: Passerina del Frusinate
Annata: 2020
Gradazione: 13%
Temp. min di servizio:
Temp. max di servizio: 10°
Formato: 750ml

9,00 

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Passerina del Frusinate IGT 2020
Uve: Passerina del frusinate 90% – Malvasia puntinata del Lazio 10%
Zona: Piglio (FR)– vigneti aziendali di 40/50 anni ( Le Fattora e Tendone di Pompejano)
Allevamento: Cordone speronato e Tendone nella vigna Pompejano, resa : 80 Q.LI/HA
suolo argilloso/vulcanico.
Vinificazione: manuale fine settembre /inizi ottobre
le uve vengono pressate con tutti i raspi e vinificate separatamente a 15 C° con inoculo di lieviti selezionati per circa 20 giorni. Successivo affinamento di 4 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio. Assemblaggio, stabilizzazione e filtrazione sterile.
Esame visivo: Colore giallo paglierino molto luminoso
Profilo sensoriale: leggermente aromatico, al gusto secco elegante e di buona mineralità.
Abbinamento: antipasti e piatti di pesce al vapore.