Champagne Dourdon Vieillard – Rosé Brut Intense
Produttore: Dourdon Viellard
Nazione: Francia
Zona di Produzione: Champagne
Tipologia: Champagne Rosè
Vitigno:40% Pinot Noir, 60% Pinot Meunier
Annata: 2018
Gradazione: 12.5%
Temp. min di servizio: 8°
Temp. max di servizio: 10°
Formato: 750ml
50,00 €
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Champagne Rosé Brut
Uve: 40% Pinot Noir, 60% Pinot Meunier
Zona: Francia – Champagne
Allevamento: 3 vitigni, 62 appezzamenti situati tra fiume e altopiano, su terreno argilloso-calcareo. Tale diversità ci permette di dare forma a miscele con una forte identità.
Vinificazione: vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli, la vinificazione di questo Champagne viene eseguita in maniera separata per le uve, in particolare per il 18% circa di Pinot Meunier subisce una vinificazione in rosso, con diraspatura e circa 5 giorni a cappello sommerso in acciaio, per poi essere assemblati in un unico vino con un successivo imbottigliamento con inserimento di lieviti selezionati. Nella bottiglia avviene la seconda fermentazione e successiva sboccatura. Lo Champagne affina poi 6 mesi nella sua bottiglia
esame visivo: color rosa salmone, con un perlage vivace e regolare, molto sottile.
esame olfattivo: al naso è al primo sentore caratterizzato dalla piccola frutta rossa, per poi percepire anche note piacevolmente agrumate.
esame gustativo: al palato risulta perfettamente armonico, un prodotto eccezionale e che non stanca mai!
Abbinamento: Vino perfetto da antipasti di salumi, formaggi. Ideale anche con piatti dal sapore deciso.
