Cambrugiano 2018
Produttore: Belisario
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Marche (Matelica-Mc)
Tipologia: Bianco Docg
Vitigno:Verdicchio clone matelicese
Annata: 2018
Gradazione: 13,5%
Temp. min di servizio: 12°
Temp. max di servizio: 14°
Formato: 750ml
18,00 €
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VERDICCHIO DI MATELICA DOCG “riserva”
Uve: Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Zona: ctr. Balzani (Matelica)
Terreni: 400 mt, sciolto.
Viti: : parte 23 e parte 43 anni, guyot bilaterale.
Vinificazione: raccolta ultima decade di settembre 2018, cella frigo a -10°C per 24 h, criomacerazione a 0°C ca. per 4 ore; fermentazione 16° per 25 gg ca. acciaio; maturazione: 95% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox + 5% per 12 mesi in barriques 225 l e poi bottiglia per un anno.
Esame visivo: luminoso nella sua tonalità giallo verdolino.
esame olfattivo: Il naso si apre a note di frutta matura che ricordano la pesca, l’ananas e una traccia agrumata, sullo sfondo di una invitante trama minerale e una chiusura sfumata di frutta secca.
esame gustativo: L’impronta sapida emerge con nettezza al gusto, dove si lega ad una bella spalla acida che scandisce una beva di grande piacevolezza. Ottima struttura e carattere.
abbinamento: piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semistagionati, primi piatti forti
Invecchiamento: 6 anni +
Analisi contenuto: ALCOOL: 13.44 %
ACIDITÀ TOTALE: 6.10 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 1 g/l
