CATERINA
Produttore: Pileum
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Lazio (Piglio – Fr)
Tipologia: Rosato
Vitigno: Cesanese di Affile
Annata: 2020
Gradazione: 13,5%
Temp. min di servizio: 8°
Temp. max di servizio: 10°
Formato: 750ml
9,00 €
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Caterina, Rosato di Cesanese IGP
Uve: Cesanese di Affile 100%
Zona: Vigna Pedecate
Allevamento: Densità per ettaro: 4500 piante
Resa per ettaro: 6000 kg
Altitudine: 320 m slm
Esposizione NE/SO
Età dei vigneti 15 anni
Suolo: Misto, 35% argilla 45% limo 20% sabbia
Vinificazione: in bianco pressatura soffice
Fermentazione: 16 gg in acciaio 16/18°C
Lieviti: Selezionati
Maturazione: 100% acciaio per 5 mesi circa
Produzione: 2132 bottiglie il 9 Maggio 2021
Imbottigliamento: Sterile 0,45micron il 9 Maggio 2021
Malolattica: no
Esame visivo: Colore rosa buccia di cipolla intenso brillante.
Profilo sensoriale: Naso fresco e floreale, tipica speziatura del cesanese. In bocca abbastanza equilibrato, note più fresche con buona presenza di tannino.
Abbinamento: zuppe di mare, antipasti di affettati misti.
