Etna Rosato DOC “Bio” Alnus
Produttore: I CUSTODI DELLE VIGNE DELL’ETNA
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Sicilia (Etna)
Tipologia: Rosato Doc Bio
Vitigno: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Annata: 2020
Gradazione: 13%
Temp. min di servizio: 12°
Temp. max di servizio: 14°
Formato: 750ml
20,00 €
8 in stock (can be backordered)
Etna DOC Rosato Bio
Uve: Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio (20%).
Zona: Contrada Moganazzi Cantina, Castiglione di Sicilia, Versante nord dell’Etna
Allevamento: Alberello, 7.000 viti per ettaro. Vigneti di 10 anni circa 700m slm. Terreno sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo con l’antico metodo del “pista e mutta”, cioè pressatura e immediata separazione del mosto dalle bucce. La fermentazione del mosto si svolge ad una temperatura di 20-25°. Affinamento: vasche di cemento per diversi mesi.
esame visivo: rosato con lievi riflessi rubino.
esame olfattivo: floreale con freschi sentori di fragola e lampone.
esame gustativo: secco, armonico, gradevole, piacevolmente acidulo e speziato.
abbinamento: Salumi, risotti, primi piatti, aperitivo.
