KELBI CATARRATTO – BIANCO TERRE SICILIANE IGT
Produttore: Pellegrino 1880
Nazione: Italia
Zona di Produzione: Sicilia
Tipologia: Bianco Igt
Vitigno: Catarratto
Annata: 2023
Gradazione: 12,5%
Temp. min di servizio: 10°
Temp. max di servizio: 12°
Formato: 750ml
17,00 €
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Kelbi, giardino rigoglioso, prende nome dalla dinastia araba che ha reso florida la terra di Sicilia. È qui che
da uve catarratto nasce un bianco elegante e fruttato, figlio di un clone di catarratto certificato Pellegrino.
BIANCO TERRE SICILIANE IGT Uve: Catarratto in purezza – clone tenute Pellegrino
TERRITORIO DI ORIGINE
Tenuta Kelbi
Mazara del Vallo – Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica.
Altimetria: 150m sul livello del mare.
Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono però mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosità.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: fruttato, con spiccati sentori di pera ed erbe aromatiche, fra cui note di salvia. Completano il bouquet anice e fiori di zagara.
Gusto: intenso e persistente, morbido e moderatamente caldo, caratterizzato da una spiccata sapidità.
ABBINAMENTI
Esalta tutti i piatti a base di pesce e crostacei, come il cous cous, le linguine all’astice, i paccheri con triglie e
finocchietto o i calamari ripieni.
